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蔬菜大棚，設施蔬菜生產的主要種類：
①茄果類 茄果類蔬菜主要有番茄、茄子、辣椒等，同屬茄科（Solanaceae），產量高，供應期長，南北各地普遍栽培。
②瓜類 設施栽培的瓜類蔬菜主要是黃瓜，由于甜瓜、西瓜、節瓜、瓠瓜反季節栽培價值高，所以栽培的面積也不斷增加。
③葉菜類 目前設施栽培面積較大的葉菜有生菜、蕹菜、芹菜、豌豆、小白菜等。
④芽苗菜類 立體栽培是芽苗菜工廠化的特色，對提高溫室、塑料大棚的利用率，反季節栽培和周年均衡供應有重要作用。豌豆、蘿卜、苜蓿、香椿、菊苣等種子或母株遮光培育成黃化嫩苗或芽球，或在弱光條件下培育有色芽菜，尤其適于工廠化生產。
蔬菜設施生產的一般原則目前，蔬菜工廠化生產主要將產地環境質量標準、生產技術標準、產品標準、產品包裝標準和儲藏運輸標準構成一個完整的質量體系。從種苗繁殖（穴盤育苗和組培）→定植→營養生長期→土、肥、水管理→生殖生長（開花、結果）→采收、貯藏到終端消費的各個環節，都列入質量管理序列，生產過程通過建立嚴格的工藝質量監督管理機制，物流過程建立規范的質量信息反饋系統，實行網絡化管理，以保證產品的整體質量。
